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金针菇冷库种植高产技术
 
一、金针菇发菌管理
1.控温发菌:库顶最高处温度低于22℃,让菌丝在适温环境下生长。

2.定时通风:每天早晚各1次,每次30分钟。

3.及时消杀:要定期检查,及时处理污染和被害菌袋。库内每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒杀虫1次。

4.控湿避光:湿度控制在60%~65%,非操作管理时关闭光源。

二、金针菇出菇管理

1.降温:将库内温度由菌丝生长期的20℃~22℃降到13℃~16℃,2~3天后菌袋冷透后转入下步管理。

2.杀虫:用80%敌敌畏乳油500~1000倍液自上而下空间喷雾,药量2~4毫升/立方米,再用浸透药液的布条悬挂在通风口、门口处,借以杀灭库内菇蝇、菇蚊、跳虫和螨类。闷10小时后转入下步管理。

3.杀菌加湿:用克霉灵2000倍液自上而下喷雾,药量1次3~5小袋/100立方米,药液要打湿菌袋、架板,如发菌期间杂菌较多,初始的2~3天内,均用2000倍液克霉灵进行加湿,若湿度还不够,再用井水补喷,2~3天内使库内湿度稳定在85%即可开袋。此阶段1天通风 3~4次,使空气新鲜。

4.解绳撑袋:如库内湿度不够或近风口的地方,袋口可撑起一半,待湿度稳定后再全撑开。解口后,若端面为绿霉污染须再绑住,让未污染的端面出菇。若端面为粉红色面包霉污染,须扎紧两端袋口远弃,用克霉灵500倍液自上而下喷淋周围菌袋。库温随即降至12℃~15℃,进入催蕾期。

5.催蕾期:恒湿(85%)和空气清新是诱导菇蕾形成的环境条件。由于库结构和通风能力不同,短的1次通15分钟,长的须通30分钟,长时间的通风对湿度影响很大,在进风管道加雾化效果很好的水嘴,微电机带动与通风或制冷同步运行。加湿降到地面的水当中含有大量二氧化碳,最好能导出库。此阶段湿度恒定就会更易形成菇蕾,过高的湿度会使端面菌丝旺长,过低的湿度会使端面板结菌丝结皮不出菇。10~12天,培养料表面就会出现琥珀色的水珠,这是菇蕾出现的前兆,不久,米白色的原基就会整齐地出现在培养料表面。

6.抑制期:当库内80%菌袋现蕾,幼菇长至0.8~1.5厘米时,库温降至4℃~6℃,增加库与外界通风和库内循环风量,使子实体生长受到抑制,使幼菇变得粗壮。此时湿度80%~90%,时间5~7天,是增加菇体重量,提高商品性的关键时期。此阶段还可有弱光存在。

7.伸长期:减少通风增加二氧化碳浓度,促使菌柄迅速伸长生长。库温10℃~12℃,湿度85 %~90%,通风次数要少,时间略长,保持干湿交替,利于菌柄的伸长和防止细菌性斑点病的发生。15天后,菌盖直径0.8~1.3厘米,菌柄长12~15厘米,进入采收期。

三、金针菇管理难点分析

1.通风:冷库是一个缺氧的环境,半个小时的通风,再经0.5~1小时,二氧化碳浓度又恢复常量,故风量不足是个普遍问题。易形成菇帽尖、柄细长的菇体,就是缺氧的标志。菇体只要处在袋内就不怕通风,库内空气循环对改善菇体状态是必需的。通风与降湿增温的矛盾可通过少通勤通或通风喷雾状水来解决。同时可加喷石灰水来吸收二氧化碳。

2.温度:现蕾、抑制、伸长三个阶段所需温度为高、低、中。现蕾前的低温诱导、现蕾期的相对高湿能加速原基发生;抑制期的低温辅以强风,能改善菇体品质,增加产量;伸长期的低温亦有助于增加产量,延长存架期,此阶段亦要改变不敢通风的传统管理办法,因为库内缺氧明显,将严重影响菇柄加粗及其商品性。

3.湿度:湿度的大小随温度变化,低温高湿、升温降湿能预防病害发生;高湿利于出菇密,低温高湿利于增加菇重。三者中,温度是发育快慢的关键,对于初次种菇者,在不能很好地预见操作的效果前,最佳的方法是低温求稳,这样可以充分用风来改善菇体商品性。

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